En el Japón, el obento es una tradición, los japoneses lo preparan para el
colegio, el trabajo, los paseos y en diferentes actividades deportivas, salidas
familiares, entre otras. Sin embargo, no sólo es una labor de los padres en
Japón, también los nikkeis tenemos que aprender a preparar los obentos al
estilo japonés ya que la costumbre en muchos casos nos obliga también a
realizar esta labor que en muchos casos se convierte en un “arte” para muchos
nikkeis.
Adicionalmente a los obentos
japoneses también tenemos conocimiento que los nikkeis preparan “loncheras
peruanas”. Incluso hay restaurantes que ofrecen este servicio para las personas
que trabajan en las fabricas o empresas. Actualmente al poder conseguirse todos
los ingredientes las comidas peruanas preparadas en Japón tienen el mismo sabor
que hacerlas en Perú.
María nos comenta que tiene que
levantarse a las 5:30 de la mañana para empezar la preparación del “karaben”
que es la simplificación de la palabra “character obento” y en español
significa “ lonchera con personajes animados” . Nos dice: “ todos los días de
la semana es como dibujar un personaje animado en forma de comida. Con el
arroz, las algas de nori, huevo duro, verduras, entre otros alimentos le doy
forma a los personajes”. Nos cuenta que hace a Doraemon, Pikachu, Hello Kitty,
Mickey Mouse y muchos más. Aprende con un libro de recetas que compró en la
libreria. Al final nos dijo que su hijita le pide y que le gusta verla contenta
al llevar su obento de diversos personajes animados.
Rosanna nos dice que se despierta
a las 5:00 de la mañana ya que no sólo prepara obento para sus dos hijos que
están en la secundaria sino que también para su esposo y para ella misma. Nos
comenta: “A veces ya no sabes ni qué preparar pero hay que ingeniárselas”.
Marcela le prepara el obento para
su hijo que esta en la secundaria superior y nos dice que un comienzo pensó que
sería de mucho mucho trabajo porque los peruanos no estamos acostumbrados hacer
obento pero con el paso del tiempo, aprendió cómo hacer la lonchera japonesa a
través de libros y lo convirtió en un hobby.
Para los peruanos que no se
acostumbran a los obentos japoneses que se ofrece en las fabricas. Nos comentan
que preparan su obento con comida peruana o compran sus obentos en los
restaurantes. Aquí también le preguntamos a algunos nikkeis.
Marco no se acostumbra a la comida japonesa de
los obento asi que todos los días prepara su obento con comida peruana para
llevar a la fabrica. Por lo general, nos comenta que lleva guisos con arroz,
milanesa, pollo frito, entre otros platos.
En el caso de Raquel, nos dijo que
se despierta a las 5.00 de la mañana para preparar la comida peruana para ella
y su esposo. Nos comenta que muchas otros nikkeis también llevan su obento a
pesar de tener muchos años en el Japón.
Teresa prepará también su lonchera
peruana todos los días. Tengo como 30 años en Japón trabajando en la fabrica,
en un comienzo comia los obentos japoneses pero después de un tiempo me cansé y
como se comenzó a importar ingredientes peruanos decidí preparar mi comida y llevarlo
a la fabrica.
Otras de las opciones que
mencionamos son los restaurantes peruanos que ofrecen loncheras con comida
peruana. Le preguntamos al dueño de uno de los restaurantes y nos mencionó que
como en su zona hay una comunidad peruana y un conjunto de fábricas muchas
personas vienen a solicitarle obento es por este motivo que de acuerdo a la
demanda comenzaron a ofrecer este servicio.
Por lo general, en las ciudades
donde existen comunidades peruanas y un gran número de fábricas los restaurantes
brindan las loncheras con comida del Perú.
Ya sea la lonchera japonesa o
peruana, muchos de los nikkeis nos hemos acostumbrado a preparar el famoso
obento como parte de la costumbre de la sociedad japonesa.
