martes, 25 de mayo de 2021

Los japoneses utilizan la misma agua de la tina para bañarse toda la familia. “El ofuro” お風呂

 

            A los japoneses les parece extraño que muchos de los extranjeros no se metan a la tina para bañarse, y cuando le comentas que sólo te has dado una ducha, ellos se sorprenden, pero creo que más nos sorprendemos nosotros que en una misma agua se bañe toda la familia y más aún, hay algunas familias que dejan el agua para meterse en los días siguientes y lo único que hacen es calentarlo.      


 Y ¿Qué es el ofuro?

              Es el baño tradicional japones donde lo utilizan para relajarse tanto el cuerpo como el alma. Para los japoneses no necesariamente significa la limpieza o higiene, sino después de largas horas de trabajo les permita relajarse. Por eso se dice que es algo que no puede faltar en su vida diaria.


¿Cómo son los baños en el Japón?

              La estructura de las casas en Japón es muy diferente a los países occidentales, y una parte de ella es el baño. Los japoneses dividen en dos pequeños cuartos, el inodoro y la ducha-tina conocida como “ofuro”. En el ofuro, hay una división donde se encuentra la ducha y es alli donde los japoneses realmente se bañan, se enjabonan el cuerpo y se lavan la cabeza con champú. Una vez limpios se meten recién al ofuro caliente y como le habiamos comentado esa agua será utilizada por todos los miembros de la familia. El inodoro está en un pequeño cuarto aparte, así que puedes tomarte todo tu tiempo ya que nadie de la familia te apurará porque para bañarse es un cuarto aparte.  


¿Cómo es el ofuro o tina?

              Por lo general, actualmente las tinas en el Japón son electrónicas pudiendo controlar la temperatura del agua cada vez que se van a meter al ofuro, Sin embargo, aún deben existir aquellas tinas antiguas las cuales funcionan a gas y se prenden manualmente. Esas si que dan miedo, porque tiene como una manija que le das vuelta y se debe prender el fuego, A veces da la sensación que podría explotar. En muchos departamentos de la ciudad, prefectura o algunos que ya tienen muchos años de construcción se puede encontrar esos tipos de ofuro.

               Para mantener el agua caliente por lo general le colocan una tapa encima de la tina, de ese modo se mantiene a una temperatura alta y de paso no se ensucia el agua. 

Los ofuros modernos

              Como le comentábamos líneas arriba, la gran mayoría de casas han cambiado sus ofuros o tinas para bañarse. De lo que era manual, ahora son modernas, automáticas, se pueden programar, hasta muchos avisan con voces la temperatura, cuando esta listo el agua del ofuro, etc. Por lo general, tienen un control remoto desde la cocina para programar el llenado de la tina y controlar otras funciones.


              Al llenar la tina, la temperatura promedio suele ser 40 grados centígrados aproximadamente, puede programarse entre un poco más frío o caliente. Si lo quieres más caliente simplemente aprietas un botón y automáticamente lo va calentando. Los ofuros en las casas son muy elegantes y fácil de mantenerlo limpio.

Ahorro de agua

              Talvez si venimos de otros países donde no se usa la tina o se usa, pero se bota el agua al terminar de bañarse, en el caso de Japón, esa agua se puede aprovechar para lavar la ropa. Hay muchas lavadoras que tienen una entrada para la manguera que conecta con el ofuro, de ese modo el agua va directo a la lavadora y con eso se lava la ropa. Yo también ahorro agua y dinero ya que al terminar de hacer el ofuro, al día siguiente aprovecho para lavar la ropa utilizando el agua de la tina.



El ofuro es siempre relajante

Los japoneses dicen que hacen ofuro durante todo el año, es decir que así sea primavera o verano donde la temperatura comienza a calentar y el ambiente se pone caluroso, también tienen la costumbre de meterse a la tina ya que según me han comentado, los relaja. Así que más que por higiene, ya que se bañan en la ducha que está al lado de la tina, lo hacen para tener un momento tranquilo y dejar todo el stress fuera después de largas horas de trabajo.

              Para tomar el baño y meterse al ofuro, aunque talvez nos parezca una idea pasada de moda, se dice que, algunas familias tienen un orden para meterse y que por lo general es de mayor a menor y de hombres a mujeres. En primer lugar, entra el abuelo, el padre, el hijo, la abuela, la madre, la hija, etc. Aunque diremos que eso no es una regla actualmente.

               Las habitaciones para una sola persona por el tamaño del cuarto, por lo general tienen el inodoro y la tina junta pero igual siempre pueden disfrutar de un relajante baño. 

              Si viene a Japón, y en especial de visita a una casa japonesa y te quedas alojado, recuerda bañarte antes en la ducha y meterte luego a la tina. De otro modo, los japoneses que visitan los países occidentales deben tener cuidado ya que hay muchos, en especial aquellos de edad avanzada, que se bañan fuera de la tina, dejando salir toda el agua del cuarto de baño.





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miércoles, 5 de mayo de 2021

Al sur de Japón.... ¡ Vamos a visitar Nagasaki ¡

 


               Talvez la palabra Nagasaki lo asociamos a la bomba atómica durante el término de la Segunda Guerra Mundial. Sin embago, actualmente, es una ciudad moderna con mucha historia, lugares turísticos y una deliciosa gastronomía. Es una hermosa ciudad portuaria y rodeada de montañas la cual hace atractiva para muchos visitantes. Asimismo su puerto es tan importante que recibe cruceros internacionales donde muchos turistas bajan a conocer las novedades que tiene Nagasaki.

              Nagasaki, durante el periodo Edo, se vio favorecido por las políticas del gobierno del Shogunato ya que fue el único puerto donde se pudó realizar el comercio con otros países como Portugal, Holanda o la China mientras que otras ciudades del Japón no se realizaban. Es por este motivo que en la parte de Nagasaki podemos encontrar mucha cultura e influencia de dichos países.

 


              Para visitar Nagasaki necesitaremos varios días, de esa forma podremos disfrutar del encanto de la ciudad, su gente y gastronomía donde combina el estilo japonés con la influencia extranjera. Llama la atención su variedad cultural y religiosa. Podemos mencionar que es una ciudad cosmopólita y si visitamos Nagasaki vamos a poder respirar en cada rincon la diferencia de su historia comparada con otras ciudades.

 


¿ Qué podemos visitar en Nagasaki

              Aquí le mencionaremos algunos lugares que nos pareció interesante. Sin embargo, le dejamos a ud decidir los mejores sitios de esta gran ciudad moderna e histórica a la vez.

 


El Parque de la Paz de Nagasaki

              Es uno de los lugares más representativos de esta ciudad. Allí podemos encontrar la estatua de bronce de la “Paz de Nagasaki”, de 10 toneladas aprox y diseñada oir Kitamura Seibo en el año mil novecientos cincuenta y cinco. En este mismo parque también podremos admirar otras esculturas que están dedicadas a la paz mundial. Una de estas famosas esculturas es el “Fuente de la Paz” en forma de paloma.

Aunque nos pueda causar tristeza por el acontecimiento y hasta nos salga alguna lárgima, también es recomendable visitar la “Llama de la Paz” y apreciar las fotos de lo que sucedió durante la Segunda Guerra Mundial entrando al “Museo de la bomba atómica”. De esta forma entendermos más el dolor que pasaron muchas personas al caer la bomba atómica en esa zona.


Otro de los lugares que podermos acceder es el “Pabellón Nacional de la Paz de Nagasaki”, construido por Kuryu Akira como un recuerdo a las víctimas de la bomba atómica.

Con la entrada de los extranjeros, también se vió influenciada por la religión católica. De ese modo se construyó la catedral de Urakami y en su tiempo fue la mayor iglesia de Asia. Reconstruida y reubicada después de la caída de la bomba atómica, se puede visitar en la nueva zona que actualmente se encuentra.

Uno de los lugares que nos da mucho tristeza es la escuela primaria de Shiroyama, que al momento de la caída de la bomba atómica, murieron alrededor de 1,400 niños inmediatamente. A su alrededor podemos apreciar monumetos y esculturas haciendo recordad el terrible momento.

              Cercano a ese lugar, podemos encontrat el “torri del Santuario Sanno” como un recuerdo a la bomba atómica.

 


Centro y Sur de Nagasaki

Recorriendo un poco más la zona y llegando al centro, para después dirigirnos al sur utilizando el one day pass que adquirimos y así aprovechar al máximo el pase.  Al ir visitando la zona vamos a tener la oportunidad de disfrutar de otros lugares importantes y significativos de Nagasaki.

En el camino nos bajamos en el museo y monumento a los 26 mártires de Japón, que según nos cuentan, es en honor a 20 cristianos japones y 6 misioneros extranjeros que fueron crucificados en 1597 y en el año 1862 se les santificó.

Muy cerca al monumento se encuentra la Iglesia de San Felipe, estilo gaudiniano que si desean lo pueden visitar.

Siguiendo el paseo, entrar al Museo de la Paz Oka Masaharu significa revivir y aprender cómo fue el rol del ejército japonés en la Segunda Guerra Mundial. Se combina la historia escuchada con la realidad de ese momento.

Apreciaremos una la estatua de una tortuga y encima una diosa de 18 metros que representa al Templo Fukusai-ji. Otro de los templos cercanos al lugar es el Templo Shofuku-ji, es conocida por su pared de los ogros onigawara.

Si te gusta la historia y deseas conocer más sobre Nagasaki, aprovecha en visitar el Museo de Historia y Cultura de Nagasaki donde aprenderás sobre la historia del comercio de la ciudad.

El Santuario Suwa, según se dice las prostitutas iban a orar para que lloviera y que lo marineros se puedan quedar en el puerto. Podemos apreciar las diversas estatuas que rodean a este santuario.


Uno de los lugares más conocidos de esta zona y que mucha gente visita es el “Puente de los lentes” ya que justamente el reflejo que hace en el rio da la impresión que se formase unos lentes en ese lugar. Ubicado sobre el rio Nakashima y rodeado de un ambiente fresco para caminar y disfrutar del momento.

El templo más antiguo de Nagasaki es el Templo Kofuku-ji, construido en 1620.

              Otro de los lugares que me comentaron para visitar Dejima, donde se establecieron los mercaderes extranjeros. El lugar ha sido reconstruido para mostrarlo cómo era en esos tiempos y revivir la historia. Es una pequeña isla artificial donde residían los extranjeros y hoy en día es un museo al aire libre.

Desde Dejima salen tours guiados a “la Isla de Gunkanjima”, considerado Patrimonio de la Humanidad por la Unesco. Su nombre oficial es Hashima, pero debido a albergó una fábrica de astilleros de buques de guerras y por su forma de buque se le conoce con el nombre de Gukanjima. Esta prohibida su ingreso y sólo se puede visitar con tours guiados.


En Nagasaki también podemos encontrar una “Ciudad China” o China Town de Shinchi, donde la comunidad China se estableció durante el periodo Edo.

Y para observar del legado de la cultura holandesa y china que se quedo en Nagasaki podremos subir por la “Cuesta Holandesa” donde las construcciones están hechas de madera al estilo de las casas de Holanda. Otro de los lugares el “Santuario de Confucio” con estilo típico de la China, te sorpenderá la construcción y quedarás admirado. También cuenta con un museo para aprender la historia. Si estas interesado en recorrer más sobre la influencia extranjera, “Los Jardines Glover” es una buena oportunidad, de estilo europeo y construido durante el periodo Meiji.


Si eres católico o tienes interés en esa religión, podrás visitar la “Catedral de Oura” la más antigua de Japón y construida por los católicos franceses.

Para terminar el día, subir el teleférico hasta el “Monte Inasa” te da la oportunidad de disfrutar una preciosa vista nocturna de la Bahía de Nagasaki y que no te lo puedes perder.

              Le hemos presentado los lugares principales de la ciudad de Nagasaki, pero si desea puede visitar las afueras de la ciudad en caso tenga tiempo para observar y aprender más de esta ciudad y sus alrededores.

El oden おでん, una comida típica en el Japón

                         

            El oden es una comida típica del Japón, por lo general se consume durante el invierno. Sin embargo, lo podemos conseguir en el supermercado o en los restaurantes durante todo el año. 

        Es un plato que contiene diversos ingredientes y colocados en una olla con caldo. 

¿Pero alguna vez han comido el oden?  

Es un plato preparado en una olla o como se conoce aquí, en una nabe. Alli colocamos el caldo y luego todos los ingredientes como el atsuage tofu frito grueso,huevos cocidos, chikuwa masa de pescado, daikon nabo」、konnyyaku tubérculo japonés, satsumaagepasta de pescado,tsumirepasta de sardina」、hampen, zanahoria, kombualga,kinchakutofu frito relleno de arroz o mochientre otros ingredientes que van cambiando de acuerdo a la prefectura o región. Típicos del Japón y que puede ser dificil encontrarlo en otros países.

La historia del oden

              Se dice que el oden proviene del plato conocido como “dengaku” que consistía en hacer unos pinchos de tofu y konnyaku, luego asarlos y untarlos con miso. Desde allí cambio la palabra y se le comenzó a llamar “oden”. Es por eso que se dice que es un plato que fue cambiando hasta convertirse en el oden actual.

Uno de los oden más rico que he comido aquí en Japón es el de Kamakura, siempre compro el de las tiendas de conveniencia como el “Seven Eleven” o “Lawson” que están muy cerca de mi casa, o los que venden en los supermercados. Pero, cuando probé el de Kamakura me pareció muy delicioso, sobre todo el caldo, con su sabor a pescado fresco y cada ingrediente con una calidad única donde podía sentir el verdadero aroma y sabor de los productos del mar muy cercano a la zona.

Este plato, aunque a la vista no parece, sus ingredientes son derivados del pescado. No encontramos en si pedazos de pescado dentro de esta comida, pero el japonés ha sabido aprovechar sus recursos para la preparación de diversos ingredientes en base al pescado. 

               


Lugar tradicional para disfrutar del oden

              En el Japón también podemos encontrar los puestos callejeros, conocidos con el nombre de “yatai”, típicamente japoneses. Están en lugares específicos, en especial en las grandes ciudades y donde hay movimiento de personas durante la noche. Experimentar comer en la calle es raro en este país, así que, si tienes oportunidad y ves uno, te recomendamos probar un delicioso oden en los yatai. Pero, actualmente con la pandemia, se solicita respetar los protocolos de sanidad y para eso es el uso de las planchas de acrilico o plástico de protección entre las personas.

 


Las tiendas de conveniencia

              Se dice que la primera cadena de tiendas de conveniencia que ofreció oden fue el “Seven Eleven”, en el año 1979. Algunos comentan que se puede encontrar durante todo el año, pero en la zona donde resido y en muchos otros lugares solo lo he podido ver durante la estación de invierno. Y es cuando aprovecho para ir a comprar y disfrutar del oden.

              Para comprar, hasta antes de la pandemia del Covid-19 uno iba escogiendo sus propios ingredientes ya que la olla se encontraba en la parte de adelante del mostrador. En algunos lugares uno mismo se colocaba lo que desea comer y en otros se pedían al encargado de la tienda. Sin embargo, ahora se ha colocado una plancha de acrílico como protección y es el encargado de la tienda quien coloca los ingredientes en una vasija.

Los precios varían de acuerdo a los ingredientes, pero no son muy caros, están entre 70 yenes a 100 yenes aprox cada uno. Se pone en un recipiente y al final le colocan el caldo. Algunos lo adicionan una salsa de misodare, yuzukosho o la mostaza japonesa.

Para mí, y muchas otras personas consideramos el oden como el plato principal. Sin embargo, para otros es una sopa. En realidad, parecería como entre una sopa y un plato principal, pero yo me quedo con la segunda opción ya que una sopa es más simple y sin muchos ingredientes.







 

domingo, 2 de mayo de 2021

"El Día del Niño" 05 de mayo・こどもの日

                     

                Aqui en el Japón cada año, el 5 de mayo esta dedicado a celebrar “El Dia de los Niños” o conocido como 「こどもの日」”Kodomo no Hi.” Sin embargo, talvez muchos de nosotros tenemos la idea de que solo se le celebra a los varones, en realidad tambien es para las niñas a pesar que tienen su día especial como es el “Hinamatsuri” el 3 de marzo.
               El 5 de mayo fue establecido como el “kodomo no hi” (dia de los niños) en 1948 a través de una ley y esta considerado con un día feriado en el calendario.

¿De dónde proviene esta celebración?
            Como muchas de las costumbres japonesas, esta celebración también tiene su origen en la China hace muchos años atras. En un principio se la conocia como Tango no Sekku (端午の節句)

¿Y cuál es el significado de esta palabra?

端午Tango
      端 tan significado comienzo y  go significa caballo o en el calendario antiguo japones es mayo. Juntando los dos kanjis: comienzo y el mes 5 o el 5to signo del Zodiaco Chino
caballo, asi como la pronunciaci:on godio nacimiento a la palabra tango 「端午」

       Se dice que en la China por esas fechas llegaban los malos espíritus y para ahuyentarlos colgaban en las puertas de las casas unas hierbas medicinales conocidas como shobu菖蒲しょうぶ calamo y yomogi よもぎartemisa.

       Pero nos preguntamos que relación tiene esta costumbre con el día de los ninos.
Durante el periodo Nara (710 - 794) se introdujo a Japón, con el paso del tiempo en el periodo de los samurai hubo un gran cambio de acuerdo a la utilización de la palabra. El calamo en japonés es shobu菖蒲しょうぶ y la misma pronunciación tiene la palabra lucha o competencia 勝負(しょうぶ)y  las artes militares o marciales 尚武(しょうぶ). A raíz de este motivo las familias de los samurai comenzaron a adornar con kabutos かぶとcasco de la armadura y yoroi よろいarmadura las casas ya que tenian la idea de que asi protegerian a sus hijos de cualquier desastre o malos espiritus. Desde ese momento se inicio la celebración a los varones de las familia para que tengan un crecimiento sano y pedir por la salud de los hijos. Y en 1948 se establece una ley en la cual cambia el nombre de tango no sekku a kodomo no hi (día de los niños) y se convierte en un dia feriado nacional.

¿Cómo se celebra el “Dia de los Niños”?
         Todos los años, para el 5 de mayo, podemos ver en la casas varios adornos que los japoneses colocan para proteger y dar salud a los hijos.

. Kabutoかぶと , Yoroi よろい, Musha ningyo武者人形y los Muñeco de Mayo 五月人形(ごがつにんぎょう)

        Uno de ellos es el kabuto o casco de la armadura, tambien esta el yoroi o la armadura y si desea un adorno completo tambien veremos el vestido completo de guerrero con armas conocidos como”muneco de mayo” 五月人形(ごがつにんぎょう) “ y tambien podermos encontrar al muneco guerreo musha ningyo武者人形, lindo muneco tipico samurai. Se tiene la idea que se adorna para “proteger” a los ninos de cualquier enfermeda o maldad y tengan un crecimiento sano y con fortaleza.

. Koinobori 鯉のぼり(こいのぼり)

         Otro de los adornos más representativos del día de los niños es el koinobori o las las banderas en forma de pez carpa decorativas y que lo podemos ver en los jardines o balcones de las casas. En muchos lugares públicos como rios, colegios, parques, lugares turisticos, entre otros también se acostumbra adornar con estas banderolas y aprovechan para rendir homenaje a los niños.
Generalmente en los rios o parques se puede observar conjuntos de banderolas de koinobori en gran cantidad y de enormes tamanos. Un espectaculo realmente lindo y diferente donde los koinobori se mueven en el cielo producto del aire como si estuvieran nadando.

          Se dice que era un dia muy importante para el shogunato Tokugawa en el periodo Edo. El shogunato acostumbraba izar una bandera el 5 de mayo cuando nacian varones y lo celebraban. En esos tiempos no era los peces carpa. Poco después se extendio al pueblo también. Alli es donde adoptan el pez carpa por su fuerza de nadar contra la corriente y tratan de expresarla idea de que los hijos crezcan sanos y fuertes. Pensamiento que se tiene hasta nuestros dias.

          La costumbre de izar banderas de peces carpas se inicio en el periodo Edo y se dice que colocaban una sola carpa grande negro conocido como magoi y que representaba al padre. Ya en Meiji se inicio con los peces mas pequeños puestos debajo del padre y que representaba a la madre o el primogenito. Con el tiempo, se fueron sumando otros carpas azul y verde para los mas pequenos.


¿Cuáles son los dulces que representan en este día?

            En esta temporada podemos ver probar los famosos kashiwa mochi 柏餅かしわもちque son unos pasteles de arroz relleno con pasta de judias rojas y envuelto en hoja de roble. Despues tenemos tambien los chimaki ちまき que son pasteles de arroz envueltos en hojas de bambu.
Las hojas con que envuelven los pasteles significa la fuerza, salud y exito como el bambu y el roble.

           En esta temporada podemos ver en los centros comerciales los koinoboris, los muñecos de mayo, los kabutos, y los yorois. En los supermercados o panaderias podemos adquirir y degustar los tipicos dulces como el kashiwamochi o el chimaki. Asi mismo es los estudios fotograficos alquilan toda la vestimenta completa de samurai para que los niños se tomen foto y asi toda la familia pueda tener un lindo recuerdo de esta celebración donde se pide por la salud y un sano crecimiento del niño.

          El 5 de mayo es una fecha que esta dentro de la semana dorada o Golden Week, una de las temporadas mas largas de descanso en el territorio japones y donde muchas personas aprovechan para regresar a su lugar de origen o viajar ya sea dentro o fuera de Japón. 

4 de mayo "Día Verde" みどりの日


            Como su nombre lo dice, se refiere al medio ambiente y su conversación. De cuidar y respetar la naturaleza. A pesar de que Japón es país pequeño con una población numerosa y muchas grandes ciudades donde nos sorprenderemos de toda la construcción que tiene este país moderno. Si nos ponemos a recorrer un poco el país encontraremos aún mucho lugares verdes en el Japón.

             Cuando falleció el ex emperador Hirohito en el año 1989, el 29 de abril se estableció como midori no hi o día verde. Sin embargo, en el año 2007, el día de Showa se traslada nuevamente para el 29 de abril y el día verde fue pasado al 4 de mayo según el calendario actual. 
Se dice que el ex emperador Hirohito admiraba la narutaleza.

Es un día feriado en el calendario y forma parte del Golden Week o Semana Dorada.


3 mayo “ Dia de la Constitucion”「憲法記念日」Kempo Kinembi

  

#Yomequedoencasa #stayhome #外出自粛 #家にいよう

     Se conmemora la Nueva Constitucion de Japón de 1947 aprobada al término de la Segunda Guerra Mundial.  
     Uno de los artículos más importante de esta constitución es el número 9 que especifica que Japón no va a participar en conflictos bélicos pero si es aceptable una fuerza de Autodefensa nacional ya que según se dice todo país soberano tiene el derecho de defensa. Es un artículo que busca la paz renunciando a la guerra. 

                    Es considerado feriado en el calendario japones y está dentro de la semana del "Golden Week" o "La Semana Dorada". Otro de los feriados de esta fecha es el 29 de abril "Día de Showa", 4 de mayo "Día Verde" o "Día de la Naturaleza" y el 05 de mayo " Día del Niño". Es uno de los periodos de vacaciones más largo del año y donde se concentra la mayor cantidad de visitantes a ciertas zonas del interior del país.

¿Cuál es el origen de esta fecha?

         Se dice que la actual constitución fue promulgado en 3 de noviembre del año 1946 y en el 3 de mayo de 1947 se pusó en efecto.  En 1948 se estableció como un feriado nacional. 
        La constitución anterior fue la Meiji y conocida como 大日本帝国憲法(だいにっぽんていこくけんぽう)Dai Nippon Teikoku Kempo.

La constitución del Japón tiene 3 principios:
1. La soberanía del pueblo.
2. El respeto de los derechos humanos.
3. Los principios de paz.

        

sábado, 1 de mayo de 2021

Comida rápida Japonesa “Donburi”「丼」

 

             Pensar en comida rápida, es tener la idea de un sándwich, un hot dog o hamburguesa, entre otras comidas, donde los establecimientos se caracterizan por no tener camareros ni cubiertos, y una comida no muy nutritiva.

              Sin embargo, para Japón una comida rápida no es sandwich o algo parecido. Aunque existen las cadenas occidentales de comida rápida, estas tienen las mismas características de los países extranjeros. De otro modo, la comida rápida de estilo japonés es el “donburi” como el gyudon, katsudon, tendon, entre otras comidas y no necesariamente tienen la característica de no tener camareros ni cubiertos ya que hay los restaurantes donde si hay camareros y utilizan el “ohashi” como cubierto.

              Los precios son muy similares en todos los restaurantes de este tipo de comida y sobre todo muy accesible al bolsillo de las personas. También se le conoce como “rápida”, “económica” y “rica”.

              De vez en cuando, por el poco tiempo que tengo, suelo ir a estos restaurantes para almorzar pero no solo escojo un plato de donburi, también me pido ensalada y una sopa de miso o verduras, y es que trato de consumir verduras como parte de una buena nutrición. Aquí la bebida no es una gaseosa sino agua fría o, si deseas te dan té verde o té de cebada.

 


¿Qué es un donburi?「丼」

              Un donburi es un plato hondo en el Japón que consiste en colocarle arroz en la parte de abajo y encima diversos ingredientes como carne de res, cerdo, pollo, pescado, verdura, entre muchas otras variedades. Es muy popular en el Japón ya que es considerado: rápido, barato y rico.

              Los diversos platos llevan el nombre del ingrediente y al final de la palabra, don 「丼」, que proviene de la palabra donburi.


Gyudon「牛丼」

El gyudon es servido en un plato hondo que contiene arroz en la parte de abajo, y encima se coloca una carne de res fina, en japonés gyu, de donde proviene el nombre de esta comida, y se mezcla con cebolla estofada cocinada en salsa de soja, entre otros ingredientes saborizantes.  

 

La historia del gyudon

              Se dice que antes del gyudon, había una comida llamada “gyu-nabe” que consistía en un plato caliente de carne de res y verduras, pero no contenía arroz. Se le colocaba un poco de “miso” para poder quitarle el olor de la carne, pero luego se cambio a la salsa de soya con azúcar. Gyu significa carne y nabe es olla, por lo cual colocaban la carne en una olla. Eso fue el inicio del gyudon ya que años más adelante se comenzaría a ofrecer la carne de res con arroz. Actualmente, el gyudon se sirve en la parte de encima con cebolla china, huevo crudo, queso y diversas variedades de topping.

 


Tendon 「天丼」

              Es un plato que contiene arroz en la parte de abajo, y encima se le coloca una tempura de pescado, algunos mariscos y verduras. Se come acompañado de una sopa miso o alguna verdura encurtida.

 


Katsudon 「かつ丼」

              Encima del arroz se coloca un pedazo de carne de cerdo rebozado con pan y cubierto con cebolla estofada cocida en caldo de dashi y huevo.

 


Oyakodon 「親子丼」

Es un plato en el cual encima del arroz se coloca pollo con cebolla estofada en dashi y huevo. El significado de este plato en español es “padre-hijo” debido a que el contenido de esta comida es huevo y carne de pollo

 


Kaisendon 「海鮮丼」

              Encima del arroz se le coloca diversos tipos de pescado crudo y uno que otro marisco fresco. Generalmente se acompaña con salsa de soja y wasabi. Es un plato muy fresco y natural.

 


              Adicional a los donburi que hemos mencionado, también podemos encontrar muchas otras variedade con productos del mar, carne de res, cerdo o pollo. Otras veces también encontraremos con verduras al estilo de tempuras. Estos platos también se preparan en casa ya que son fáciles de hacer y sobre todo muy rápido.

              Los restaurantes más conocidos que ofrecen este tipo de comida son:

Yoshinoya 「吉野家」, Matsuya「松屋」, Tendon Tenya「天丼てんや」, Sukiya「すき家」, entre otras, muy conocidos en la capital de Tokio y sus alrededores. Sin embargo, dependiendo de las prefecturas o áreas, se pueden encontrar restaurantes populares de esas zonas que también se venden este tipo de comida rápida y con variedades de acuerdo a su región.