viernes, 18 de enero de 2019

Asakusa en Tokio “Una parte de la antigua Edo”




              A pesar de la modernidad de Tokio con sus grandes edificios y un gran movimiento, aún podemos encontrar lugares donde lo tradicional nos llama la atención. Me gusta mucho la Cultura Japonesa, una de sus etapas más importante es el Periodo Edo y Asakusa es uno de los lugares donde podemos regresar a ese tiempo recorriendo sus calles. Vamos a necesitar de un día completo para poder disfrutar de todos los lugares que nos ofrece esta zona donde lo tradicional se junta con la modernidad.




              Llegamos a la estación de Asakusa y al salir ya podemos sentir la atmósfera de la época Edo con sus casas y tiendas antiguas, sus templos y su ambiente. Caminamos unos cuantos metros y nos encontramos con el símbolo de Asakusa, El Kaminarimon (La Puerta de Trueno) 「雷門」donde vemos a todos los visitantes tomándose unas fotos de recuerdo. Podemos voltear la vista y observar el moderno “Sky Tree” asi como la “Llama Dorada” que representa las oficinas de la Cerveza Asahi ubicadas muy cerca de la zona.


Alrededor ví los famosos “Rickshaw” o “jinrikisha”「人力車」, que son unos transportes de dos ruedas jalados por una persona y que nos pueden llevar a las zonas turísticas más conocidas de Asakusa. Sin embargo, en está oportunidad decidí hacer un recorrido a pie por las calles de Asakusa para sentir el ambiente típico de la “Antigua Edo” y poder admirar algunos de los muchos lugares que podemos encontrar en esta tradicional zona.


              El Kaminarimon「雷門」, una puerta que por su forma tradicional con el enorme farol rojo escrito en kanji 「雷門」y sus dioses del trueno y del viento a los lados, inmediatamente nos hace dirigir nuestra mirada de admiración. Seguimos nuestro camino por debajo de la gran linterna, donde podemos observar que en la parte inferior del farol hay un dragón tallado en madera y al cruzar la puerta, llegamos al Nakamisedori「仲見世通り」, vemos una fila de tiendas adornado al estilo típico japonés y al ir caminando por sus 250 metros y sus casi 90 negocios, vemos que cada uno ofrece artículos, dulces, entre otras muchos souveniers netamente japonés. Cada pequeño puesto por sus colores, adornos y estilo hace que nos paremos en cada lugar para observar los detalles que nos ofrece a la vista. También ofrece bocaditos dulces o salados que pueden ser consumidos mientras caminamos la zona. Terminado ya nuestro recorrido, otra hermosa puerta nos llama la atención, es la Puerta Hozomon 「宝蔵門」con dos estátuas guardianes y al otro lado de la puerta dos grandes alpargatas de paja hecha por los las personas de la ciudad de Maruyama en Yamagata, este símbolo nos indica que estamos entrando al famoso Templo de Sensoji「浅草寺」.  





Le comentaremos un poco acerca del Templo de Sensoji 「浅草寺」. Es considerado el templo budista más antiguo de Tokio. Este templo está dedicado a la diosa de la misericordia, conocida como “Kannon”. Según una leyenda, en el año 628 en el actual río Sumida, dos hermanos estaban pescando y entre sus redes encontraron una pequeña estátua de la diosa de la misericordia, dicidieron llevarla consagrarla a un templo con la finalidad de que los gente del pueblo pueda adorarla y es desde ese momento que comienza la importancia del Templo de Sensoji.

Seguí el recorrido y me encontré al lado con la Pagoda de cinco pisos, caminé por los alrededores y antes del entrar al templo pode ver unas tiendas que ofrecían los omamori o amuletos, barras de incienso, caligrafía hecho por los monjes y alrededor los Puestos de Omikuji que llamaron mi atención por el sonido que se escucha al sacar los palitos de la suerte que están en un contenedor de metal con un número y luego buscar el omikuji en unos pequeños cajones. Para eso no hay vendedores, colocas tus 100 yenes, agarras tu contenedor y sacas tu papelito de la fortuna. Antes de entrar al templo, econtramos a mucha gente reunida en medio del humo, es la zona de quema de incienso, donde puedes comprar una barras, quemarlas y el humo que sale del incienso quemado lo diriges alguna parte del cuerpo, según dice está mejorará. Subimos unas cuantas escaleras y llegamos al Salón Principal Hondo「本堂」donde las personas tiran unas monedas y rezan por el bienestar.





Después de probar la suerte en el omikuji, comprar mi omamori para protegerme, mis barritas de incienso para quemarlas y finalmente tirar mi moneda y rezar dentro del Salón Hondo, me dirigí a la espalda del templo, un lugar que siempre quise visitar por sus características del periodo Edo, la Calle Denboin dori「伝法院通り」. Llegué al lugar y me transporte a esa época antigua del Japón con sus casas, tiendas, restaurantes y templos. Miraba a la izquierda y derecha para no perderme ningún detalle de la construcción y sus características. Caminaba y parecía que estaba en otro tiempo y en otro lugar. A pesar de que sus calles sólo cuentan con 200 metros, el ambiente se hace propicio para experimentar un poco de la Era Edo.







Por último, regresé nuevamente a Nakamise a comprar unos souveniers asi como unos dulces típicos de Asakusa como un recuerdo de está zona tradicional y típica del Japón.

Acceso: Desde cualquier zona de Tokio, tomar el subterráneo de la Línea Asakusa y bajarse en la Estación de Asakusa.





martes, 1 de enero de 2019

El Pabellón Dorado en Kyoto “El Kinkakuji” 金閣寺


              Y siguiendo nuestro recorrido por este hermoso y misterioso lugar como es Kyoto, después de visitar el Templo de Fushimi Inari Shinden con sus enigmáticos 1000 arcos de color rojo y la belleza del Bosque de Bambú con su naturaleza y paz que nos impone al visitarlo. Nos dirigimos hacia otro de los más famosos templos de la zona y que sin duda no podiamos perder la oportunidad de ir a conocerlo.


              Nos dirigimos al norte de Kyoto después de recorrer toda la ciudad por el centro histórico de esta bella zona llena de templos y castillos. Al llegar bajamos del bus y caminamos unos cuantos metros, estabamos entrando a ver uno de los lugares que siempre lo habiamos visto por foto en folletos o guías turísticas. Finalmente llegamos al lugar y a pesar de la cantidad de gente que había alrededor por ser las vacaciones de verano, con el orden que siempre es admirable en Japón, pudimos ver en principio el hermoso pabellón que brillaba gracias a sus paredes enchapadas de oro. Un hermoso paisaje que contrastaba la naturaleza con el pabellón, Ya con más calma, nos paramos frente a este templo considerado una “Patrimonio a la Humanidad” por la Unesco en 1994 y desigado como un Monumento histórico de la antigua Kyoto. Se dice que este pabellón se construyó en 1397 y su finalidad fue hacer una casa de retiro para el Shogún Ashikaga Yoshimitsu. Su hijo lo convirtió en un templo y en el año 1950 un monje lo dejó en cenizas. En 1955, se reconstruyó siguiendo fielmente el diseño original, sin embargo en esta ocasión se cubrió con láminas de pan de oro.



              Realmente nos quedamos sorprendidos, el templo junto a un estanque conocido como “Espejo de agua” donde reflejaba la imagen del edificio dorado en sus aguas y alrededor los pinos en sus diferentes tonos de verdes y sus formas característcas al estilo japonés que los rodea y que representan capítulos del budismo japonés. Nos paramos unos minutos para apreciar profundamente el templo en su totalidad, recorrimos alrededor del estanque y por la parte de atrás también pudimos observar de cerca este bello edificio, en la cima del templo podemos observar una estatua del fénix en dorado también. Tomamos foto en todos sus lados, desde la parte frontal donde la mayoria de personas de acumulan para captar las mejores tomas hasta la parte de atrás que está a orillas del estanque. El Pabellón Dorado nos recibió con un día soleado y con un calor de casi 40 grados centígrados, diriamos que nos estabamos derritiendo pero el buen clima nos hizo admirar la belleza del pabellón y sus alrededores.




Aceeso:
Desde la Estación de Kyoto:
Autobús No 12,59 parada en Kinkakuji-mae.
Autobús No 101, 102, 204, 205 parada en Kinkakuji michi.
Horario: todos los días de 9:00am a 17:00pm





             




Osechi Ryori 「お節料理」La comida tradicional de Año Nuevo en el Japón






En está temporada de fin de año podemos ver en los centros comerciales, tiendas de conveniencia, comerciales de televisión, propagandas del correo, entre muchos otros lugares los famosos “osechi ryori” 「おせち料理」. 
Me llamó mucho la atención tanto por su delicadeza en la decoraciòn como por lo finos ingredientes que contienen. Actualmente es una comida típica de “Año Nuevo” y todos los japoneses por lo general tienen en su mesa esta comida tradicional.

Historia
        Antiguamente el osechi ryori no sólo era una comida que se consumia a comienzos del año, se dice que también se servia durante las 5 celebraciones de cambio de estaciones por la corte imperial. Se le conocia como Osechiku 「お節供」 y en esos días ofrecian la comida a sus dioses.
Se menciona que comenzó en el Periodo Heian (794-1185). En el Periodo Edo la costumbre se extendio al pueblo y se dice que colocaron el nombre de “Osechi Ryori” al día más importante como es el “Año Nuevo”.
El significado que tenía era de informar y agradecer por la buena cosecha asi como por la fortuna y la alimentación. Asimismo los 3 primeros días del año son considerados descanso del dios de la cocina y por lo general las esposas no hacian las labores del hogar, es por este motivo que la comida estaba basada en que se puedan conservar dias largos sin que se malogren.

Significado

              El osechi ryori tiene un significado de ir acumulando felicidad por este motivo  la forma de presentación son en unas cajas conocido como jubako y que se van colocando una encima de otra hasta llegar a 2,3,4 o 5 pisos. Cada piso está compuesto de un tipo de comida representativa. La forma de arreglar se basa en un modelo establecido donde sólo cambiam dependiendo de la zona donde se cocinan.



Las partes del Osechi Ryouri 「お節料理」
Aqui le daremos una explicación de los 5 pisos, pero si desea pueden preparar un “osechi ryori” con menos piso respentando los contenidos de cada piso.

1.      Ichinojyu 「一の重」(Iwaizakana祝い肴kuchitori「口取り」: Aperitivo)
Es el primer piso y se coloca en la parte más alta. Está contenido por pequeños pedazos de comida que son apropiados para comer junto con el sake, la bebida alcohólica del Japón, como un aperitivo.
― Kazunoko  「数の子」 Huevos del pescado arenque. Se dice que su significado es una prosperidad de los descendientes.
― Tazukuri 「田作り」  Sardina seca cocinada en sillao. Aunque su kanji significa “hacer campo de arroz” , como el pescado era utilizado como fertilizante, se le relaciona con “una cosecha abundante”
― Kuromame 「黒豆 」 Frejol negro. Se desea la buena salud debido al trabajo duro que se realiza.
― Tataki goboたたきごぼう」Asi como lss raices del gobo están bien cimentadas
debajo de la tierra, se pide prosperidad 
ー Kouhaku Kamaboko 「紅白かまぼこPescado procesado en forma de pasta que
se cocinan al vaor formando una textura dura de color rojo y blanco. El rojo 
significa amuleto y el blanco limpieza.
― Datemaki 「伊達巻」   Tortilla dulce enrollada con pasta de pescado. Se pide un 
aumento de conocimiento en general. 
― Konbumaki 「昆布巻き」 Son algas enrolladas. Se le relaciona con la palabra
“yorokobu” que significa “estar contento”
― Kurikinto 「くりきんと」  Castañas dulces con puré de camote. Según su
contenido, demuestra el que brilla y se solicita todo un año de abundancia.
― Chyorogi 「 ちょろぎ」 Con este ingrediente se pide una vida muy larga con
salud.
ー Nishiki Tamago「 錦玉子」 Es un huevo al estio “brocado de seda” en color 
amarillo y blanco. Se dice que el amarollo representa el oro y el blanco a la plata. 
Se le asocia con la las cosas de valor y consumirlas significa un año bueno en el 
aspecto ecómico.


2.      Ninojyu 二の重 (Yakimono 焼き物: Alimentos horneados)
Es el segundo piso. En está caja se caracteriza por contener alimentos relacionados al mar y están horneados.
― Buri「ぶり」Jurel. Se relaciona con la promoción.
― Tai「鯛 」  Besugo. Tiene un significado de prosperidad.
― Ebi「海老」  Camaron. Simboliza una larga vida.

3.      Sannojyu 三の重 (Nimono煮物: cocido a fuego lento)
Es el 3er piso. Contiene productos de la montaña. Se dice que su significado es de mantener a la familia unida.
― Rencon  「レンコン」Raíz de loto.  Los agujeros significa porvenir en el futuro y
es lo que se desea
ー Satoimo 「里芋」 papa china. Ya que contiene muchas papas pequeñas se desea una prosperidad en los descendientes.  
― Kuwaiくわい」 Es un tipo de papa china con la forma de una fecha en la parte
superior. Tambien se solicita prosperidad en los descendientes.
― Gobo 「 牛蒡 」  Bardana. Se relaciona con la constancia.


4.      Yonojyu 与の重
Es el 4to piso. Contiene productos maserados en vinagre.
― Kohaku Namasu「紅白なます」 Nabo maserado en vinagre de color rojo y blanco. Los colores de la felicidad.
― Crisantemo 「菊花かぶ」Sirve de decoración para la temporada de invierno. Se 
pinta de rojo y blanco que simboliza la felicidad.
― Shohada Kuritsuke 「小肌栗付け」Es un pescado conocido como “konoshiro”. Se 
dice que se relaciona con la buena cosecha.

5.      Gonojyu. 五の重
Es el 5to piso. En está última caja, simboliza la buena fortuna y por lo general se deja vacia o se le coloca los productos que a los miembros de la familia más le gusta.

              Este año como todos los años degustaremos el osechi ryori como un símbolo a la felicidad y desear que el año traiga prosperidad y salud a todos los miembros de la familia.